何回来たら、覚えてくれるんだ！
お客様が足を運んでくれるお店は、これが徹底出来たら必ず流行ります！
それは、お客様の名前と顔を覚えることです。
新規客が来ない来ないと言っているお店は必ずこれが疎かになっています。
たとえスタッフがアルバイトであろうが、正社員であろうがお客様には知った事ではないのです。
お客様は1回行くと、行ったことがあるお店になるのです。
そして、友達との会話の中で、そのお店のことを聞かれると必ず自分の評価を話します。
味がどうとか、大将がどうとか、店内がどうとか・・・。
たとえば、美容室に行った際に、始めての方が
『〇〇さん、いらっしゃいませ！お待ちしておりました！』
と言われたらどうでしょうか？
悪い気はしないですよね？
今はネット予約なので、事前に必ずお名前はわかります。
これを前日に受付からアシスタント、スタイリスト全員が把握していたらどうなるでしょう！
お客様はビップ感を感じざるを得ないですよね？
1回目から常連の気分になれるのですから。
と思えば、タイトルにも書きましたが、
『一体何回来たら、覚えてくれるんだ？』
と思う飲食店にはいくら美味しくても、足が遠のくのが自然の流れでしょう！
同じようなお店ができれば、必ずひいきにしてくれるほうへ行くのが心理ですよね。
新規新規とネットの環境を整える事だけに躍起になる前に、その基本的な徹底から変えないと間違いなくザルの経営になってしまいます。
でもこれが難しいのですよね。
誰もそんな事は教えてくれませんし、今までが正しいと思っているからです。
集客の方法や足を向かせる方法は簡単ではありませんが、単なる手法です。
しかし、一旦来られたお客様をどう扱うかはお店の習慣だからです。
悪しき習慣はすぐにやめて、お客様が心地よいと感じる習慣に変えるべきなのです。
要は気が利く接客です。
これが徹底出来ていれば、他に何もしなくても流行るお店に変貌します。
現に何件もそれで成功しているのですからね！
流行っているお店に行くだけで解ると思いますけどね！
うちは単価が安い飯屋だからとか、うどん屋でそこまでできないとか言う前に一度試してみたらどうでしょうか？
きっと、次月からは売上がアップしていることでしょう！
どんな業種でも同じです。
だって、人の心理は同じでしょう？
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